左から「シェーヴル」「白カビ」「ハード」「セミハード」チーズを一緒に味わいながらマリアージュを体験！
ファインズのホームページでご紹介仕切れなかったそれぞれのチーズを保存するときに注意すべき点をピックアップしました！

【写真左】セル　シュール　シェール

シェーヴルチーズは、保存の際は、蒸れると獣臭が出やすくなるので注意！ラップを使わずにチーズ専用の保存紙もしくは、クッキングシートのようなくっつきにくい紙を利用して包んで保存するとよいですね。


【写真右】シャウルス

白カビタイプは、保存中の表皮の乾燥に注意が必要です！切り口には流れ止めをして、カマンベールなどはパッケージの内包装紙に包みなおし、木箱に戻して保管するとよいですね。

【写真左】コンテ　
ハードタイプ

【写真右】オッソー・イラティ
セミハードタイプ

セミハードとハードタイプは、保存中は乾燥に注意してください。カットした断面が劣化しやすいのと、断面に直にラップで包んでしまうとラップ臭がチーズについてしまいます。それを防ぐためにアルミホイルを断面のサイズに折りたたんで覆ってからラップの包むとよいですね。