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ドメーヌ ソメーズ ミシュラン

テロワールは「作曲家」、造り手は「指揮者」「ひょっとしてまた痩せた?」
ヴァンサンに会うといつもそう思う。ドメーヌ ソメーズ・ミシュランのヴァンサン・ソメーズ氏の印象は「苦行僧」だ。コート・ドールで高名なヴィニュロンのお上品ないでたちや高級車を見た後だから余計にそう思うのかも知れない。早朝からビオディナミのプレパラシオンを撒き、一日中厳しい斜面で自ら土とブドウの手入れを行う彼を見ると、自らに苦行を課してブルゴーニュを開墾したシトー派の修道士はきっとこんなだったのだろうと想像してしまう。セラーで試飲する時も、訪問した我々に全力で説明する(ひたすら長い)。一緒に食事をしても「ウドンコ病に効くプレパラシオンは……」と栽培の話から離れない。喋ってばかりで箸(というかフォークとナイフ)が全く進まないから奥さんのクリスティーヌに怒られる。修道士はこんなにおしゃべりではないだろうが、その内容のストイックさは充分に清貧の世界だ。僧侶と一緒では食欲も湧かないというものだが、一方のクリスティーヌは明るくチャーミングで、うまいことバランスが取れているものだと感心する。
そんな二人には娘さんがいて畑を手伝い、将来はドメーヌを継ぐことになっていた。でも残念なことに交通事故で半身不随になり、遠路の施設に入院しているそうだ。
こうして書いていると神様が試練ばかりを与えているようで辛くなってくるが、ぜひ彼のワインを飲んでみていただきたい。開けたら何時間もかけて、あるいは何日かかけて。きっと奥から様々な味わいが出てくるだろう。それは彼自身が手がけた土地の味と、彼の誠実さや人間としての深みが染み出ているのだと思う。
それを感じてもらえたらこんなに嬉しいことはない。

フランス/ブルゴーニュ

ドメーヌの歴史

1978年に現当主のロジェ・ソメーズ氏が設立しました。1982年にクリスティーヌ・ミシュランと結婚し、ドメーヌ名を「ドメーヌ ソメーズ ミシュラン」としました。マコネー地区ヴェルジソン村の"ロッシュ ド ヴェルジソン"丘の中腹に位置します。夫婦と従業1名と小さなドメーヌで、ブドウの持つポテンシャルを上げるため、畑作業を重視したワイン造りを行っています。

栽培

2005年からプーイィ フュイッセ クロ シュール ラ ロシュでビオディナミを導入し、2006年にはプーイィ フュイッセ レ ロンシュヴァとサン ヴェラン、2007年から全区画で実施しています。プーイィ フュイッセ、サン ヴェラン、マコン ヴィラージュ、マコンの4つのアペラシオンに26区画、約9haの畑を所有しています。土が踏み固められないようにトラクターを使用しない、ブドウがよく熟すように芽かきや葉の摘み取り作業を行う、収穫はすべて手摘みで行うなど、できるだけ手作業し、土の中の力を強くするようにしています。

ソメーズ ミシュラン所有畑地図PDF

醸造

ほぼすべてのキュヴェを228リットルの大樽で醸造しています。発酵期間はキュヴェにより異なり、3週間から数ヶ月に渡り、発酵温度が25℃以上にならないようにしています。バトナージュは約8〜10日毎、3〜4ヶ月に渡って行い、瓶詰め前に軽くフィルターをかけます。

参考価格リスト
  • Saint-Veran Les Creches
    【 サン・ヴェラン レ クレッシュ 】
  • AOP : サン・ヴェラン
  • 品種 : シャルドネ
  • 平均樹齢50年以上の老樹のブドウから造られていて、複雑味とボリューム感があるワインです。白い花や完熟した西洋梨、リンゴの蜜などの芳醇なアロマ、程よい樽香が感じられます。
  • Pouilly-Fuisse Pentacrine
    【 プイィ・フュイッセ パンタクリーヌ 】
  • AOP : プイィ・フュイッセ
  • 品種 : シャルドネ
  • 「パンタクリーヌ」とは、この地でしばしば見つかる貝の化石にちなんだ名前です。熟した柑橘系果実の香り、丸みのあるふくよかな味わい、ジューシーな酸のバランスが良いワインです。この畑で収穫されるブドウは他の畑のブドウよりも繊細な酸味とミネラル感を持つため、通常より大きな400〜600リットルの樽を使って醸造しています。
  • Pouilly-Fuisse Les Ronchevats
    【 プイィ・フュイッセ レ ロンシュヴァ 】
  • AOP : プイィ・フュイッセ
  • 品種 : シャルドネ
  • 柑橘系や桃、アプリコットなどのよく熟成した果実の香りと、心地良い樽香が調和しています。粘土質の土壌を反映して、味わいに厚みがかんじられます。
  • Pouilly-Fuisse Clos sur la Roche
    【 プイィ・フュイッセ クロ シュール ラ ロシュ 】
  • AOP : プイィ・フュイッセ
  • 品種 : シャルドネ
  • ワイン名はこの村のシンボルの岩山「ロッシュ ド ヴェルジソン」から名づけられています。樹齢は50〜70年と古く、豊かなミネラルに恵まれた、このドメーヌの代表的なワインです。洋梨のような豊かな果実香にスパイシーなニュアンスが混じり、美しい酸味と石灰質土壌を反映したエレガントさ、複雑味を持ちます。熟成も楽しみなキュベです。
  • Pouilly-Fuisse Cuvee Ampelopsys
    【 プイィ・フュイッセ キュベ アンペロプシス 】
  • AOP : プイィ・フュイッセ
  • 品種 : シャルドネ
  • 複数の畑の中から厳選したブドウのみをブレンドした、このドメーヌのスペシャル キュベ。新樽比率30%で18ヶ月以上熟成させます。果実の凝縮感と美しい酸味のバランスが素晴らしく、5年以上熟成させてから楽しみたい逸品です。