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バイロン

冷涼な気候を生かしたワイン造り

アメリカ/カリフォルニア

ワイナリーの歴史

1984年ケン・ブラウン氏がサンタ バーバラ地区サンタ マリアAVAに設立しました。サンタ バーバラは冷涼な気候のため、以前はブドウ栽培には向かないと考えられていましたが、1964年にウリエル・ニールソン氏がニールソン ヴィンヤードを開き、それ以降ワイン産地として根付いていきました。当初サンタ バーバラで生産されていたのはトロピカルで樽香の強いシャルドネのワインが中心で、あまり良いピノ ノワールのワインは生産されていませんでした。しかし、ブラウン氏はサンタ バーバラの冷涼な気候はブルゴーニュ品種の栽培に適していると考え、世界に通用するピノ ノワールとシャルドネのワイン造りを目標とし、ワイン生産を開始。1989年にはニールソン ヴィンヤードを取得しました。

栽培・醸造

バイロンでは設立当初から自分たちの畑に合う栽培方法を考え、フランス、オレゴン、カリフォルニアなどから25種類以上のクローンを取り寄せ、より粒が小さく凝縮感を得られるものを厳選して植えています。自社畑ではカリフォルニア平均の3〜9倍の1haあたり3,700〜10,000本という高密植を実践しています。
2003年にジョナサン・ナギー氏がチーフワインメーカーに就任することにより、さらに栽培方法が改善されていきます。ブルゴーニュのように区画毎での管理を行い、ピノ ノワールだけでも170区画に分けています。一部ではビオロジック農法を導入し、収穫も区画毎に手摘み収穫し、選果も行っています。
醸造所は重力に沿って醸造することによりブドウや果汁にストレスをかけないグラヴィティシステムを導入しています。

参考価格リスト
  • Santa Barbara Chardonnay
    【 サンタ バーバラ シャルドネ 】
  • 地域 : サンタ バーバラ カウンティ
  • 品種 : シャルドネ
  • サンタ バーバラ地区の自社畑と栽培農家のブドウから造られています。
    桃やイチジクなどみずみずしい果実やハチミツなどの香りがあり、口に含むときりりとした酸味と凝縮した味わいが広がります。
  • Santa Barbara Pinot Noir
    【 サンタ バーバラ ピノ ノワール 】
  • 地域 : サンタ バーバラ カウンティ
  • 品種 : ピノ ノワール
  • サンタ バーバラ地区の自社畑と栽培農家のブドウから造られています。
    ] 8ヶ月間フレンチオークで熟成。ブラックベリーやチェリー、スパイス、バラなど、甘く華やかな香りの中にスパイシーな個性があります。
  • Nielson Vineyard Pinot Noir
    【 ニールソン ヴィンヤード ピノ ノワール 】
  • AVA : サンタ マリア ヴァレー
  • 品種 : ピノ ノワール
  • 1989年バイロンがニールソン ヴィンヤードを取得しました。11ヶ月フレンチオークで熟成させています。黒系果実やシナモンやクローヴなどのスパイス、スモークなど非常に豊かな香りを持ちます。高密植栽培、収量制限などにより凝縮感が高いながらもフィネスを持ち合わせています。