アンバサダーが導く「アンリオトリロジー」の世界

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Le degustation de William Fevre 2012 ウィリアムフェーブル2012ティスティング

Grand Cru グラン クリュ

  • Chabils Grand Cru Bougros シャブリ グランクリュ ブーグロ

    ビオディナミ

    日照条件: 南西

    グラン クリュらしい凝縮感が感じ取れる濃い色合い。柑橘系やリンゴのような香りがあり、ミネラル的な印象と穏やかながらも果実味をしっかりと感じることができ、まろやかさと力強さを兼ね備えた味わい深さを楽しめます。ボリューム感がありながらもすぐに飲むことができる味わいです。

  • Chablis Grand Cru Cote de Bougros シャブリ グラン クリュ コート ド ブーグロ

    ビオディナミ

    日照条件: 南

    バニラのような樽の香りとリンゴのようなストーン・フルーツの香りのバランスが良く、畑の日照条件の良さを体感できます。果実味中心でまろやかさがあり程よい酸味が味わいにキレと輪郭を造り出しています。今でも十分に楽しめるワインですが、やや硬さがあるため、1,2年寝かせるとよりトロリとした舌のグリップを強く感じさせる味わいに変化します。

  • ブーグロ(左)、コート ブーグロ(右)

    ブーグロ(左)、コート ブーグロ(右)

  • コート ブーグロ畑 最大傾斜40度の急斜面

    コート ブーグロ畑 最大傾斜40度の急斜面

  • Chablis Grand Cru Vaudesir シャブリ グラン クリュ ヴォデジール

    ビオディナミ

    日照条件:南向きの2区画

    樽香のような香ばしさの中に、ピーチのような熟したフルーツの香りやミネラルの印象が感じられる。十分にこなれた酸味と後半から広がる苦味を伴う柑橘系フルーツの皮のような味わいを伴い、酸味は控えめながらも味わいの輪郭を形成しています。グラン クリュの中でもっともシャープで力強い味わいです。

  • Chablis Grand Cru Les Preuses シャブリ グラン クリュ レプルーズ

    ビオディナミ

    日照条件: 南+南東

    控えめな樽香とアプリコットのような熟したフルーツの印象。中盤から酸味が広がりワインの味わいを引き締めてくれます。後味にやや苦味が感じられ、コクがありながらキレのある味わいです。酸味は、アフターまでしっかりと口に残り、口の中を引き締めて余韻が長く感じられ、パワフルでメリハリのはっきりしているワインです。

  • Chablis Grand Cru Les Clos シャブリ グラン クリュ レ クロ

    ビオディナミ

    日照条件: 完全な南向き

    果実香のバランスが良くクリーンな仕上がり。まろやかな酸味は畑の日照の良さが感じられます。豊かな果実味は、まろやかさと飲みやすさを与えています。アフターフィーバーにピーチなどの熟したフルーツの印象があり、口の中を優しく包んでくれます。「シャブリ?」と思うほどのまろやかさで、今飲んでも楽しめる美味しさです。2012年のヴィンテージのキャラクターを見事に表現しています。

LA COLLINE DE CRUS DE CHABLIS グランクリュ 地図

地図をクリックすると拡大画像をご覧いただけます。(PDF:816KB)

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