＜ローストチキン＞
MIKAWAYAさん自慢のお料理、鳥取の大仙鶏をシンプルに塩のみで味付けしたローストチキン。
今回は、シチリア島で造られる「アジーザ」とのマリアージュをご紹介いただきました。海の近くで太陽をいっぱいあびたミネラル感たっぷりのアジーザと塩味のきいたローストチキンとの相性抜群です。


＜アジーザ＞
ワイナリー：マッツェイ　ジゾラ
格付：シチリアDOC
ブドウ：グリッロ、カタラット
2014年が初ヴィンテージとなるアジ－ザは、アロマティックでフレッシュ、花や柑橘系の香りのある心地よい白ワイン。ミネラル感もあり、シチリアらしくシーフードのパスタなどを合わせたくなる味わいです。

＜牛ほほ肉の赤ワイン煮＞
牛ほほ肉を赤ワインでじっくり７時間煮込んだお料理。同じワイナリーで造られる「ジゾラ」にあわせました。果実味がしっかりありながら酸味とのバランスのよいジゾラ。口どけのよい牛ほほ肉と豊かな香りのマリアージュをお楽しみください。

＜ジゾラ＞
ワイナリー：マッツェイ　ジゾラ
格付：シチリアDOC
ブドウ：ネロ　ダヴォラ
日差しを遮ることができるアルベレッロ仕立てにて栽培し、果実が熟しすぎる前に収穫するため、きれいな酸味が感じられます。コンフィチュールのような凝縮感のある果実味と酸のバランスが良い、エレガントなワインです。

そして最後に、この時期にぜひおすすめしたいお料理。生牡蠣です。これにあわせるのはトスカーナの海沿いに位置するマレンマ地区で造られるベルグァルド　ビアンコ。ミネラル感のあるリッチな味わいは、魚介との相性が抜群なワインです。
日曜日には生牡蠣がなんと！１個100円での大サービスを実施中とのこと。ぜひこの時期、特別のマリアージュをお楽しみください。


＜ベルグァルド　ビアンコ　2015＞
　　　　　ワイナリー：テヌータ　ベルグァルド
　　　　　地域：トスカーナ　マレンマ地区
　　　　　ブドウ：ヴェルメンティーノ
　　　　　土着品種であるヴェルメンティーノ種で造る深みと凝縮感がありながら、フレッシュさを併せ持つワイン。 黄桃を思わせるアロマとミネラル感があるリッチな味わいで、魚のスープや煮込み、野菜のリゾット、シーフードのグリルと合わせて楽しめます。

週に2〜3回、築地に出向いて新鮮なものを仕入れ、素材の美味しさを生かしたお料理でもてなしてくれるGeneral Store MIKAWAYAさん。気兼ねない仲間との食事でも、大勢のパーティ利用（着席30席、立食70名ほど）でも様々な用途で楽しめるレストランです。