＜トマホーク(骨付きリブロース)のグリル＞
マデラソースでお召し上がりいただく、低温ローストしたやわらかいフィレも好評ですが、脂に近い部位を高温で表面をパリッと焼き上げ、程よく引き締まった歯ごたえのあるリブロースも魅力的です。噛み締めると中はジューシー！ 塩コショウだけで本来の旨味を存分に味わっていただきます。1.3kgのボリュームは豪快に見えますが、グループでワイワイはもちろん、お二人様にもおすすめです。

今回一緒にご紹介するワインは、マッツェイ社が造り出すフォンテルートリ　キャンティ　クラシコ。
マッツェイのワインは充実した果実味と、しっかりしたボディで、広く好まれる味わいです。酸が苦手な方は、飲まれた時に探される傾向がありますが、ワインが濃いので強い酸だけが突出しないのが良いですね。昔ながらのキャンティのイメージをお持ちでないお客様も今では多く、キャンティのネームバリューは絶大です。スーパートスカーナも人気で、果実味、丸み、渋みのバランスの取れたワインが新宿のマーケットに合っているようです。好きなお料理を食べて、好きなワインを気軽に楽しんでいただきたいです。

　　　　　　　　＜フォンテルートリ　キャンティ　クラシコ　2014＞
　　　　　　　　　ワイナリー：カステッロ　ディ　フォンテルートリ
　　　　　　　　　地域：トスカーナ　キャンティクラシコ地区
　　　　　　　　　格付け：キャンティ クラシコDOCG
　　　　　　　　　ブドウ：サンジョヴェーゼ、メルロ
　　　　　　　　　この土地のテロワールを感じさせるバランスの取れたワイン。
　　　　　　　　　黒系果実とハーブの香りがあり、ジューシーで程よいタンニンが心地よい味わいです。