Saint-Romain 2015　サン・ロマン

ワイナリー：Bouchard Père et Fils 　ブシャール　ペール　エ　フィス
地域：フランス　ブルゴーニュ地方
参考価格：3,930円

2015年が初ヴィンテージ。
畑仕事が徹底された契約農家からブドウを購入。新樽は15％で13ヶ月熟成して造られます。
シャルドネに特に適した泥灰土石灰岩から造られるこのワインは、レモンの爽やかな香りと少し石灰由来のモカフレーバーの印象。フレッシュでとても飲みやすく、しなやかでエレガントさも感じられる味わいです。

グリルや蒸した魚料理や、香りのあるチーズとの相性も良いワインです。

【サンロマン】とは
ムルソーの西奥の断崖の麓に位置しています。コートドボーヌの中でも標高280m～400mの冷涼な畑です。

＜ブシャール　ペール　エ　フィス＞
創業1731年のワイナリー。1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得し、ワイン業を開始しました。その後も次々と畑を購入するものの、一時衰退の時期がありましたが、1995年にシャンパーニュ アンリオを所有するジョゼフ アンリオ氏が経営を引き継ぎ、畑から醸造などあらゆる面に置いて改革を行いました。そのため、現在ブシャールの品質は向上し、世界に名が知れ渡るドメーヌに返り咲きました。

自社畑のブドウから造るドメーヌワインだけではなく、長期契約だからできる栽培指導を行い、ブシャールのスタイルに合った栽培家からのブドウを購入しています。
病害対策、果実の生産環境、多様性な生物環境をふまえた様々な条件をクリアして、2015年、環境に配慮した農法レベル3の認証を受けるなど、妥協のないブドウ造り、ワイン造りを行っています。