シマエナガ／チーズ工房チカプ×ラポストール シャルドネ 2016

いよいよ日本でもこんなチーズが作られるようになったんだ！と驚いたチーズ。フランスでいうとシャンパーニュ地方のシャウルスに似ている白カビタイプのチーズです。
イチゴなどのベリー系のフルーツと合わせると相性は抜群です。チーズの軽やかで心地よい酸味に甘酸っぱいベリーの風味がマッチします。合わせるパンにはオレンジピールの入ったパンがおすすめ。クリーミーなタイプの口どけの白カビチーズにオレンジピールの風味がほどよいアクセントになります。
白カビチーズとシャルドネ種のワインとの相性は抜群。シャルドネ種のワインは乳製品やバター、クリームによく合うとされていますので、ラポストールはぴったり。

ワイナリー：ラポストール
国・地域：チリ カサブランカヴァレー
ブドウ品種：シャルドネ100％
参考価格：2,150円