＜ホタテ貝とホワイトアスパラのソテー　バルサミコソース＞

ジゾラが造るアジーザのミネラル感とホタテの調和、また春野菜のホワイトアスパラとシーアスパラ（緑の野菜）は、春野菜特有の甘みとえぐみがアジーザの樽からくる旨みを強調させてくれます。このお料理とワインのマリアージュは、共通点とコントラストの味わいで楽しんでいただきます。

＜アジーザ＞
ワイナリー：ジゾラ
地域：イタリア　シチリア島
ブドウ：グリッロ、カタラット
アロマティックでフレッシュな味わいが魅力のアジーザ。海に囲まれたシチリア島ならではの豊かな太陽を浴びて、果実味、ミネラル感が豊かな心地よいワインです。

＜バベッラ　仔牛のラグーとセリのクリームソース＞
手作りのバベッラに、仔牛のラグーとセリを合わせて優しいクリームで仕上げました。春野菜のセリをいれることでアクセントを付けました。エレガントな味わいのマッツェイのキャンティ クラシコは、果実味豊かでタンニンがあるので、春野菜の苦味との相性もよいと思います。しっかり旨みのある仔牛のラグーともマッチして、食事を引き立ててくれます。

＜ファンテルートリ　キャンティクラシコ＞

ワイナリー：カステッロ　ディ　フォンテルートリ
地域：トスカーナ州
ブドウ：サンジョヴェーゼ、メルロ
1900年代前半から同じラベルで代々造り続けてられている歴史を感じさせる1本。この土地のテロワールを感じさせるバランスの取れたワイン。黒系果実とハーブの香りがあり、ジューシーで程よいタンニンが心地よい味わいです。