馬も通れそうなほど大きく重厚でありながら、空の青さと同化するようなスカイブルーの扉が象徴的だ。ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ プリューレ・ロックである。
2018年に惜しまれながらこの世を去ったアンリ･フレデリック ロックが創立したドメーヌで、現在は、アンリ･フレデリックの右腕として活躍したヤニック シャンが代表を務める。
ドメーヌは、創立当初の1988年はヴォーヌ・ロマネにあったが、現在はオフィスと醸造設備、樽貯蔵庫をプレモーに移転している。

アンリ･フレデリックは、マダム ルロワの甥にあたる。ルロワ一族でありながら、挑戦的なワイン造りを実践し、かつてはドメーヌ ド ラ ロマネ・コンティ（DRC）の共同経営者としても名を馳せた。
また、その意志や思想は、現在のヤニックはじめ、ロックのワイン造りに関わる全ての人々にしっかりと継承されている。

ロックの旗艦銘柄であるクロ デ コルヴェの畑はこの熟成庫から歩いて3分もかからないところにある。
十字架の石碑が、畑の最も高い位置に象徴的に佇んでいる。
ブルゴーニュのクロ(囲まれた畑)には、十字架を掲げるという伝統もあるが､この十字は92年に亡くなった兄､シャルル ロックに献じられ2000年にアンリ･フレデリックが建立したものだ。ニュイ・サン・ジョルジュの石で作られているという。アンリ･フレデリック ロックの名も新たに刻まれている。

クロ デ コルヴェの畑は、プリューレ・ロック所有のモノポール。この畑からは通常3つのキュヴェが造られる。
まずはクロ デ コルヴェの名でリリースされるワインである。これはミルランダージュが起こった極小ブドウだけを厳選して造られるフラッグシップワイン。
残りのブドウは樹齢によって2つに区別される。 樹齢「70年以上」のものと残りの樹齢「45-55年」のものである。前者の「樹齢70年以上」のブドウで造られたワインは「プルミエ クリュ ヴィエイユ ヴィーニュ」の名でリリースされる。そして「樹齢45年－55年」で造られるワインはシンプルに「プルミエ クリュ」の名でリリースされる。
上記が基本的な考え方なのだが、年によっては造られるキュヴェが異なることもある。2016年や2020年のように、クロ デ コルヴェ畑のブドウを全てアサンブラージュして1つのキュヴェ「クロ デ コルヴェ VV」のみが造られる年。または2012、2013、2017年のように、ミルランダージュした「クロ デ コルヴェ」のキュヴェと「樹齢70年」と「45－55年」のブドウをアサンブラージュした「プルミエ クリュ ヴィエイユ ヴィーニュ」の2つキュヴェのみをリリースする年もある。型どおりではなく、その年のブドウの状態に応じたワイン造りを行っているのだ。

この畑は、コンティ公が所有していた畑。
実はアンリ･フレデリックが “クロ ゴワイヨット”の畑に足を踏み入れた瞬間に、『ワイン造りに携わるのは運命』と直感的に感じたのが、このドメーヌの起源であった。当時、彼の母、ポリーヌ ルロワは“クロ ゴワイヨット”の畑を4分の1しか所有していなかったが、これを機にどんな手段を使ってでも畑を全て手に入れなくてはならないと決意し1987年に売り出した際に取得。モノポールとして1988年よりワインを造り始めた。

ヤニック シャンに話を聞くことが出来た。くつろぎながらも質問に対して真摯に応えてくれる姿が印象的だった。彼の言葉の端々に今は亡きアンリ･フレデリック ロックへの特別な感情が感じられた。彼は師であると同時に友人でもあった。
そして、改めて考えてみる。アンリ･フレデリックは型破りな人だった。ドメーヌ ド ラ ロマネ･コンティの系譜に属す人だ。しかし、大胆で一見リスキーにも思えるワイン造りを始めた。彼が見せたビジョンは後にドメーヌ ド ラ ロマネ・コンティにも影響を与えたと言えるだろう。
インタヴューの後、ヤニックがワインを振舞ってくれた。ザルトに注がれたワインはみずみずしさと美しさを湛えていた。ヤニックを通じてアンリ･フレデリックの精神は今も息づいている。